
Wenn es irgend geht, schauen wir die wichtigen Fußballspiele bei Freunden in der Nachbarschaft und ich versuche uns kulinarisch auf den jeweiligen Gegner einzustimmen. Gestern also Mexiko. Da die diversen Komponenten noch gefahren werden mussten, diesmal ganz prosaisch in Plastikdosen, schön ist anders, aber der Zweck heiligte in diesem Fall die Mittel.
Im Küchentuch noch warmhaltend eingeschlagen sind aufgebackene Fertigmaistortillas aus dem Supermarkt. Sind vom Geschmack völlig ok, aber wenn Zeit da ist, kann man die durchaus auch selber machen.
Dann, von unten nach oben:
gekochte Kideybohnen (unbedingt am Abend vorher in Wasser einlegen und quellen lassen, selbst dann brauchen sie bestimmt 40 Minuten um weich zu werden), gewürzt mit Pfeffer, Salz und gemahlenem Kreuzkümmel.
klein geschnittene Tomaten
gekochte Süßkartoffelwürfel mit Pfeffer, Salz und Oregano gewürzt
klein geschnittener Romanasalat
Salsa roja:
2 rote Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
kleinschneiden und in Olivenöl in einer Pfanne nicht zu hoher Temperatur langsam glasig werden lassen
etwa 1 kg Tomaten enthäuten (heisses Wasser drauf kippen, 10 Minuten warten, dann geht die Haut wie von selbst ab), klein schneiden, die Flüssigkeit in einem Sieb abtropfen lassen,
zu den Zwiebeln geben
1/2 Glas eingelegte Jalapenos klein schneiden, hinzugeben
wer es schärfer mag, nimmt noch kleine Chilischoten
etwas Pfeffer, Salz, gemahlenen Kreukümmel und Oregano dazufügen und ruhig eine halbe Stunde sanft köcheln lassen.
Blattpetersilie klein schneiden und dazu geben
nochmal abschmecken, fertig.
das Gelbe hinten sind klein geschnitten und in Olivenöl angebratene kleine Maiskölbchen, man kann natürlich auch große frische nehmen, muß aber dann natürlich die Körner vom Kolben schneiden.
in Würfel geschnitten Hühnerbrust, gewürzt mit Pfeffer, Salz, abgeriebener Zitronenschale und Oregano
klein geschnittene Salatgurken
und Guacamole:
2 Avocados
5 Esslöffel Joghurt
Saft von 4 Limetten
5 Knoblauchzehen
1/2 Bund Koriandergrün
Pfeffer/Salz
wer es schärfer mag, gibt noch eine Chilischote dazu
Das alles zusammen pürrieren, abschmecken, fertig.
Jeder nimmt sich dann eine Tortilla, belegt sie nach Wahl mit den gewünschten Zutaten, versucht sie dann zu rollen und halbwegs manierlich zu essen…. Leider hatte der Wohlgeschmack dieses Essens keinerlei Einfluss auf ein gutes Abschneiden der deutschen Mannschaft.